消泡劑的作用有哪些

    2019-08-03 09:56:32 上海博易和化工有限公司 閱讀

    消泡劑的作用:消泡劑主要是在食品加工過程中為降低表面張力,消除泡沫的物質。泡沫的產生大多是在外力作用下,溶液中所含表面活性物質在溶液和空氣交界入形成氣泡并上浮,或者有如明膠、蛋白質等膠體物質成膜、成泡之所致。在食品加工時,如發酵、攪拌、煮沸、濃縮等過程中可產生大量氣泡,影響正常操作的進行,必須及時消除或使之不致產生。 消泡劑大致可分兩類:一類能消除已產生的氣泡,如乙醇等;另一類則能抑制氣泡的形成如乳化硅油等。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7種。 消泡劑及其種類:消泡劑又稱防沫劑,用以抑制和消除食品加工、造紙、印染、水處理、涂料和油墨加工等過程中所產生的泡沫。 在食品加工中,消泡劑能防止和消除食品加工過程中產生的有害氣泡,使操作順利。通常使用揮發性小、擴散力強的油狀物,或水溶性表面活性劑。使用最廣的消泡劑是有機硅樹脂,由金屬硅與有機氯化物,經催化反應制得有機氯硅烷單體,精餾分離除去副產物,再經水解縮聚而得。用于味精發酵、葡萄酒、醬油、糖、乳制品、果醬等制造,酶和淀粉的提取及加工。 在印染過程中用消泡劑去除表面活性劑引起的泡沫。原用磷酸三丁酯、辛醇等,現已采用有機硅的復合物。 在造紙過程中,消泡劑可以消除因各種因素所形成的泡沫??筛鶕鞴ば虻木唧w情況和要求選擇。如廢水處理要求成本低,并不致引起二次污染,可在表面活性劑中摻有一定抑泡能力的膨潤土為填料;用于堿法紙漿洗滌、漂白和黑液濃縮的消泡劑,要求耐堿、耐高溫,大多數由烯烴類溶劑和親油性表面活性劑組成;用于造紙機的消泡劑,要求在紙面上不會形成油污點和不會影響抗水性,可選用硅油或硬脂肪酰胺、鈣(鋁)皂等組成的乳液型消泡劑。涂布消泡劑應兼有消泡和抑泡兩種功能,不影響涂層光亮度和印刷性能,其組分多選用飽和醇、脂肪醇酯或聚氧乙烯脂肪醇醚等多種表面活性劑組成。

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